מרק בריא, ועשיר בחלבון מן הצומח.
רכיבים למתכון מרק טופו עם ירקות
אופן הכנת מרק טופו עם ירקות
קולפים את הירקות וחותכים לקוביות בינוניות. מכניסים לסיר גדול את הירקות (מלבד הפטרוזיליה והכוסברה) ומכסים במים. מבשלים בסיר סגור כ-½ שעה. מוסיפים לסיר את הטופו, הפטרוזיליה והכוסברה ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים 5 דקות נוספות ומגישים. ניתן לטחון את המרק לפני הוספת הטופו ועשבי התיבול.
