עוגת גזר מעיתון קטיפה

מתוך טור טעים ובריא- ש.פכטר:
אני אוהבת עוגות, ואני גם רוצה לרדת במשקל. זה לא תמיד הולך ביחד.לפעמים אני שואלת את עצמי האם עדיף לאכול רבע עוגה עם סוכר ופרוסה שלמה ללא סוכר. אני מתכוונת לטעמה התפל של העוגה חסרת הסוכר. והנה, גיליתי לאחר מספר נסיונות עם ליצוף, טעם של עוגה אמתית ללא סוכר. אי אפשר לדמיין שהיא בלי סוכר. אז הנה מתכון לעוגת גזר ללא סוכר עם ממתיק טבעי מדהים שלא משאיר טעם לוואי. תאכלו אותה ללא ייסורי מצפון...